Weekly Tips: Tips Mudah Membedakan Tepung Maizena, Terigu & Tapioka

Sama-sama putih, sama-sama bertekstur lembut. Lalu bagaimana cara membedakan antara Tepung Maizena, Terigu dan Tapioka? 

Di sini Dapur Ernesto Management akan memberikan sedikit ulasan tentang cara membedakan tiga jenis tepung dengan mudah untuk para pemula. 

Kira-kira bagaimana sih cara membedakan tiga jenis tepung tersebut, dan apa kefungsiannya?

Tepung Terigu: Merupakan tepung yang dibuat dari biji gandum dengan tekstur putih yang sangat berbeda dengan tepung gandum. Karakteristik dari tepung ini sendiri mengandung gluten dan bisa menahan gas serta bersifat elastis, yang membuat tepung jenis ini sering dipakai dalam pembuatan roti. Ada tiga tingkat protein dalam tepung terigu, yakni protein tinggi, sedang dan rendah. Untuk tepung terigu dengan kadar protein tinggi sangat cocok digunakan dalam pembuatan roti dan mie. Sementara tepung terigu dengan kadar protein sedang bisa dipakai sebagai bahan dasar pembuatan biscuit, pastry, cake, pie dan donat. Untuk protein berkadar rendah sendiri cocok untuk wafer dan gorengan. 

Tips: Pilihlah tepung terigu yang berwarna agak krem, karena itu artinya tepung tersebut tidak mengalami pewarnaan putih (bleached).

Read More

Weekly Tips: Bagaimana Cara Mencuci Sayuran Hijau dengan Baik?

Sayuran adalah salah satu jenis makanan yang selalu ada dalam menu makan kita sehari-hari. Ia memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti, serat. Makanan berserat tinggi baik bagi kesehatan tubuh, di antaranya mampu mengurangi risiko terjadinya penyakit kanker usus besar dan bisa menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Namun, sayuran bisa juga menjadi penyakit jika dimakan dalam keadaan yang kurang bersih. Nah, berikut tips mencuci sayuran hijau agar aman dikonsumsi dilansir oleh Eat Right Ontario.

Read More

Weekly Tips: Pentingnya Merendam Ikan dalam Bumbu Sebelum Digoreng

Ikan adalah salah satu protein hewani yang kaya akan gizi. Kandungan protein dalam ikan kadarnya jauh lebih tinggi dari protein pada kacang-kacangan, setara dengan daging namun sedikit lebih rendah dari telur. Tidak heran kalau ikan menjadi menu favorit di seluruh dunia.

Read More

Weekly Tips: Cara Mudah Makan Nanas Tanpa Takut Lidah Gatal

Imej nanas yang kata orang bikin gatal di lidah dan dinding mulut pun menjadikan nanas sebagai buah yang layak untuk dicurigai. “Hati-hati, nanti lidahmu gatal”. Sebenarnya, efek gatal pada lidah setelah makan nanas itu bukan karena getah. Efek gatal ini dipicu oleh kandungan enzim dalam nanas yang bernama enzim bromelain. Enzim Bromelain sendiri adalah enzim proteolitik yang ditemukan pada bagian buah dan batang nanas. Bromelain ini tidak berbahaya kok, justru memiliki segudang manfaat seperti contohnya mampu menjaga kesehatan jantung karena ia mampu mengurangi pembentukan abnormal pada bekuan darah sekaligus mengurangi terjadinya plak di arteri.

Tapi memang efek enzim ini sanggup membuat kita merasa tidak nyaman karena rasa gatal di lidah. Namun, ada kok caranya agar nanas yang kita konsumsi tidak memberikan efek gatal pada lidah dan mulut. Seperti dengan memanaskan nanas agar enzim bromelain hilang.

Tapi bagaimana kalau seandainya kita terlalu malas melakukannya dan ingin praktis? Ada cara yang lebih praktis selain dengan memanaskan. Cukup siapkan baskom dengan air yang telah dicampuri dengan garam dapur lalu rendam nanas beberapa saat. Cara ini efektif mampu membuat nanas tidak lagi menimbulkan rasa gatal di lidah. Jangan khawatir kalau nanas akan terasa asin, justru karena menggunakan garam dapur, nanas yang semula terasa asam akan berubah menjadi manis.

Masih takut makan nanas karena efek gatal di lidah? Semoga artikel ini bermanfaat. [Tim DEM]

sumber foto: Pinterest

**Weekly Tips adalah projek Dapur Ernesto Management yang khusus membahas tentang tips-tips seputar kuliner, makanan, dan sebagainya yang berhubungan dengan dapur. 

Read More

7 Inspirasi Desain untuk Dapur Anda

By: Najla Al-Faiq

Dapur menjadi salah satu ruangan favorit khususnya bagi para perempuan yang suka memasak. Ah, laki-laki juga yang suka memasak akan menjadikan dapur sebagai tempat favorit juga. Sebagaimana tempat favorit, pasti ada dong keinginan untuk mengubah interiornya menjadi keren seperti yang ada di film-film atau acara memasak? Selain agar terlihat indah, juga akan membuat kita betah saat memasak. Berikut 7 inspirasi desain untuk dapur Anda.

1. Membangun meja konter sebagai pemisah antara dapur dengan meja makan

Sumber: instagram

Membangun meja konter bisa menjadi salah satu alternatif dalam mendesain dapur agar kelihatan lebih cantik. Kesannya seperti sedang syuting acara memasak bukan? Selain itu meja konter akan memudahkan kita memasak karena bisa menyimpan banyak bahan makanan di atasnya.

2. Menyatukan dapur dengan meja makan

Sumber: instagram

Bagi jumlah anggota keluarganya yang sedikit, desain ini sepertinya cocok untuk diterapkan. Bunda tidak perlu berlarian ke sana-ke mari untuk menyajikan makanan. Karena meja makan berada di ruang yang sama dengan dapur. Lebih efisien dan efektif kan?

3. Memasak sembari melihat pemandangan

Sumber: instagram

Desain dapur seperti ini akan sangat cocok bagi rumah-rumah yang tinggal di dataran tinggi. Jangan hanya karena sibuk memasak lalu kita harus melewatkan keindahan alam di luar sana. Buatlah dapur yang menghadap langsung pada indahnya pemandangan. Selain mampu meningkatkan semangat, jenis dapur seperti ini akan membuat kita tidak lagi merasa stress saat memasak.

4.  Dapur mini untuk ruang kosong di kamar

Sumber: instagram

Mager? Takut ke dapur pas malem-malem? Desain ini sepertinya cocok. Manfaatkan ruang kosong kecil di kamar untuk membuat dapur mini. Setidaknya dapur mini ini sudah mencakup kompor, tempat cuci piring dan buffet untuk menyimpan alat dan bahan memasak.

5. Atap semi permanen di dapur

Sumber: instagram

Dapur tanpa jendela? Wah … pasti sumpek sekali rasanya. Apalagi meja makan berada satu ruangan dengan dapur. Beuh … kudu tahan sama bau bumbu-bumbu masakan yang menyengat banget. Nah daripada banyak mengeluh, coba deh desain yang satu ini. Tidak mengapa tidak ada jendela, atap yang semi permanen juga bisa digunakan. Jadi kalau pas panas atapnya dibuka, tapi saat hujan ditutup. Praktis bukan?

6. Dapur untuk penyuka warna gelap

Sumber: instagram

Dapur biasanya identik dengan warna cerah, seperti putih, krem, cokelat muda, pastel, yang mana warna-warna cerah itu dipercaya mampu meningkatkan nafsu makan. Tapi bagaimana bagi yang suka warna gelap dan ingin membuat dapur dengan warna gelap sebagai warna utamanya? Desain ini mungkin bisa membantu Anda. Warna hitam sebagai warna utamanya tidak akan membuat dapur terlihat mengerikan. Asalkan pintar memadukannya dengan warna lain seperti cokelat kayu, putih gading dan lampu berwarna vintage agar dapur terlihat makin menarik dan indah.

7. Perpaduan Klasik-Modern

Sumber: instagram

Ingin desain klasik tapi tidak kuno? Mungkin desain ini cocok untuk Anda. Meja dan kursi boleh saja dibuat dari bahan kayu dengan warna cokelat asli kayu. Tapi agar tidak kelihatan terlalu klasik, berikan penerangan berupa lampu bergaya modern. Memang benar terlihat klasik, tapi di satu sisi dapur kita juga akan terlihat sangat modern.

Bagaimana? Apakah 7 contoh desain di atas mampu memberikan inspirasi bagi Anda?

*) Najla Al-Faiq, Novelis muda & Tim DEM

Read More

Pekan Literasi 2017

Diselenggarakan oleh: Inspirasi Cendekia

“Seminar Pendidikan dan Bengkel Menulis”

Narasumber:

1. Pradana Boy ZTF, M.A., RhD. Penggagas Rumah Inspirasi, Pernah Singgah di 14 Negara

2. Aliya Nurlela. Novelis dan Pendiri Forum Aktif Menulis (FAM)

3. Khoen Eka Anthy, S.A., S.S. Cerpenis dan Penulis Buku-Buku Fiksi dan Non-Fiksi

4. Teguh Dewangga. Cerpenis Muda dan Penulis Antologi Puisi

Read More

Lomba Kreasi Resep Favorit untuk Pemula Berhadiah Uang Tunai dan Paket Cantik

Dibuka: 25 April 2017

Deadline: 30 September 2017

Pengumuman Pemenang: 15 Oktober 2017

Siapa pun Anda pasti memiliki makanan kegemaran (favorit). Entah itu nasi goreng, nasi uduk, risoles, ayam goreng kremes, omelet, semur jengkol dan lainnya. Nah, Dapur Ernesto Management (DEM) yang merupakan wadah kreativitas, tergerak menggelar Lomba Kreasi Resep Favorit untuk Pemula. Lomba ini dalam rangka mengasah kreativitas pecinta kuliner—khususnya pemula--dalam mengolah makanan kegemaran masing-masing.

Read More